Alimentation crue et vivante

Bonjour à tous, je suis heureuse de rédiger un article en lien avec mes deux derniers ateliers. La thématique était l’alimentation crue et vivante, les graines germées et les aliments lacto-fermentés.

Je me suis lancée le défi d’animer un atelier de cuisine et l’expérience a été très enrichissante, je me suis éclatée et les 11 participants se sont régalés. Le message était simple, il ne faut pas négliger la part d’alimentation crue dans notre assiette. Ne pas manger que des aliments cuits, souvent trop cuits et donc « morts », penser à manger des crudités en début de repas, des fruits le matin et/ou à 16h. Puis se faire plaisir en intégrant des graines germées dans les salades, et les jus ainsi que des aliments lacto-fermentés et des boissons type kéfir et kombucha pour leurs apport naturel en probiotiques.

Au menu une soupe crue, une salade composée de pousses de roquette, graines germées et carottes rapées lacto-fermentés et une délicieuse tarte au chocolat et à la fraise! Je partage les recettes avec vous :

Soupe crue pour 3 à 4 personnes

  • 150 gde pousses d’épinard
  • 1avocat
  • 3branches de céleri
  • Sel non raffiné, poivre
  • 1 goussed’ail
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 graine de Cardamome
  • 400 ml d’eau (chaude ou froide)

Mixer le tout  et servir

 Tarte au chocolat et à la framboise crue pour 4 personnes

La pâte :

  • 50g de noisettes
  • 2 dattes Medjool
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ¼ cuillère à café de cannelle en poudre

La crème :

  • 100g de noix de cajou (laisser les trempées une à deux heure)
  • 25g de cacao cru en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 90g d’eau de source ou filtrée
  • Framboises, fraises ou bananes pour la garniture

 

Comment préparer : à l’aide d’un mixer, réduire en petits morceaux les noisettes avec la cannelle et le gingembre. Puis ajouter les dattes dénoyautées et malaxer à la main. Chemiser un moule à tarte (environ 12cm de diamètre) d’un film alimentaire, c’est pour faciliter le démoulage.

Puis étaler la préparation entre deux feuilles de film alimentaire avec un rouleau à pâtisserie. Mettre au frais une dizaine de minutes. Déposer tous les ingrédients pour faire la crème dans le blender. Mixer à pleine puissance jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Garnir le fond de tarte avec la crème obtenue. Disposer les framboises sur la crème.

Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir, c’est indispensable pour que la crème devienne plus ferme.

J’espère que ces recettes vous plairont, n’hésitez pas à m’identifier sur Instagram ou Facebook si vous les réalisez!

20180331_12242429994715_10214526735822671_1561522499_o29993924_10214526735782670_1297618613_o29994466_10214526735902673_2058892984_o

1 réflexion sur « Alimentation crue et vivante »

  1. Super ma chérie ????

    Télécharger Outlook pour Android

    ________________________________

    J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close